อยากมีธุรกิจร้านกาแฟเป็นของตัวเอง เริ่มจากศูนย์หรือซื้อแฟรนไชน์?

Written by HORECA

อยากมีธุรกิจร้านกาแฟเป็นของตัวเอง

การเปิดร้านกาแฟ ยังคงเป็นธุรกิจในฝันของใครหลายคน ถึงแม้ว่าปัจจุบันเราจะพบเห็นร้านกาแฟได้ทั่วไปแทบทุกมุมถนน แต่บรรดามนุษย์เงินเดือนรวมถึงคนรุ่นใหม่หัวคิดสร้างสรรค์ก็ยังคงอยากเปิดร้านและเป็นนายตัวเองในสักวัน อย่างไรก็ตามสำหรับมือใหม่ในวงการธุรกิจที่อยากเปิดร้านกาแฟ คุณอาจจะยังตัดสินใจไม่ถูกว่าจะเริ่มจากศูนย์ด้วยตัวเองตั้งแต่ขั้นตอนแรกหรือจะซื้อแฟรนไชน์กาแฟเจ้าดังที่ทุกอย่างเพียบพร้อมรอแค่เงินลงทุน เราลองมาค้นหาคำตอบที่ใช่สำหรับตัวคุณกันดีกว่าค่ะ

เลือกซื้อแฟรนไชน์ ทางลัดสำหรับคนอยากเปิดร้านกาแฟ

การซื้อแฟรนไชน์มีข้อดีคือการเริ่มทำธุรกิจภายใต้แบรนด์ที่มีกลุ่มลูกค้ามั่นคงอยู่แล้ว เพราะแต่ละแบรนด์แฟรนไชน์ต่างก็มีการสร้างภาพลักษณ์และทำการตลาดแบบมืออาชีพ กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่จึงรู้จักชื่อและรสชาติกาแฟของแต่ละแบรนด์เป็นอย่างดี ทำให้พื้นฐานการเริ่มเปิดร้านมีความมั่นคงรวมถึงมีโอกาสคืนทุนเร็ว และยังมีที่ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญจากแฟรนไชน์ให้คำแนะนำอย่างใกล้ชิด แต่อาจมีข้อเสียคือเมื่อคุณลงทุนธุรกิจร้านกาแฟด้วยการซื้อแฟรนไชน์ แผนการเปิดร้านจะกำหนดวัตถุดิบและอุปกรณ์เครื่องใช้ต่างๆ มาให้โดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นยี่ห้อเมล็ดกาแฟและส่วนผสม เครื่องชงกาแฟ รวมไปถึงอุปกรณ์สิ้นเปลืองต่างๆ นอกจากนี้เรายังต้องใช้ชื่อแบรนด์ของแฟรนไชน์นั้นๆ อีกด้วย หากละเมิดข้อตกลงสัญญาแฟรนไชน์ก็อาจจะถูกระงับลงทันที

เปิดร้านกาแฟด้วยตัวเอง เริ่มจากศูนย์จนประสบความสำเร็จ

อีกทางเลือกของคนที่อยากประหยัดงบประมาณการลงทุน เพราะการเริ่มต้นด้วยตัวเองทำให้คุณลดรายจ่ายที่ต้องใช้เมื่อเทียบกับการซื้อแฟรนไชน์ลงได้มากถึง 20-50% เลยทีเดียว นอกจากนี้เรายังสามารถเลือกชื่อร้าน ออกแบบโลโก้ วางแผนทำการตลาดในสไตล์ที่เหมาะสมได้อย่างอิสระ ไม่ต้องมีข้อจำกัดเหมือนการซื้อแฟรนไชน์ที่ต้องอ้างอิงกับแบรนด์หลักเท่านั้น แต่การลงมือเปิดร้านกาแฟด้วยตัวเองก็ต้องมีการวางแผนที่ดี การเลือกทำเลให้เหมาะสม และยังต้องวางแผนทำการตลาดให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าโดยที่ไม่มีที่ปรึกษามืออาชีพคอยให้คำแนะนำ นอกจากนี้คุณยังต้องศึกษาหาความรู้เพื่อพัฒนาร้านและรสชาติกาแฟอยู่ตลอดเวลาจนกว่าฐานลูกค้าจะเริ่มมั่นคง

การเลือกอุปกรณ์ร้านกาแฟสำหรับนักลงทุนมือใหม่

สำหรับผู้ที่เลือกการซื้อแฟรนไชน์นั้นอาจจะไม่ต้องกังวลในเรื่องการเลือกซื้อวัตถุดิบ เมล็ดกาแฟและอุปกรณ์ชงกาแฟต่างๆ มากนัก เพราะทางแบรนด์มีอุปกรณ์เหล่านี้รวมให้ในแพ๊คเกจเปิดร้านที่เราเลือกซื้อ และส่วนใหญ่มักจะบังคับในสัญญาว่าต้องใช้อุปกรณ์ที่ทางแบรนด์กำหนดเท่านั้น แต่สำหรับผู้ที่เริ่มเปิดร้านกาแฟด้วยตัวเอง การเลือกซื้อเมล็ดกาแฟคุณภาพดีและการเลือกซื้ออุปกรณ์ต่างๆ นั้นมีความสำคัญอย่างมาก เพราะต้องใช้เงินลงทุนสูง จึงต้องเลือกอย่างคุ้มค่าที่สุด บทความของเราจึงนำแนวทางเล็กๆ น้อยๆ ในการเลือกซื้ออุปกรณ์เข้าร้านมาฝากค่ะ

เมล็ดกาแฟ

เมล็ดกาแฟ

เริ่มจากดูวัน เดือน ปีที่ผลิตและวันหมดอายุของเมล็ดกาแฟ พยายามเลือกซื้อกาแฟที่ใหม่สดเพราะจะคั่วออกมาได้กลิ่นหอมมากกว่ากาแฟเก่า และที่สำคัญอย่าลืมเลือกเมล็ดกาแฟที่บรรจุในถุงฟอยล์ที่ปิดผนึกแน่นหนาด้วยนะคะ เราควรลองใช้เมล็ดกาแฟหลายๆ ยี่ห้อเพื่อเลือกรสชาติที่ลูกค้าถูกใจมากที่สุด

เครื่องชงกาแฟและเครื่องบดกาแฟ

เครื่องชงกาแฟและเครื่องบดกาแฟ

เครื่องชงและเครื่องบดกาแฟเป็นอุปกรณ์สำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับธุรกิจร้านกาแฟ การเลือกซื้อเครื่องที่ได้มาตรฐานต้องพิจารณาจากหลายๆ ปัจจัย คือ ตัวแทนจำหน่ายต้องน่าเชื่อถือ มีหน้าร้านชัดเจน ตรวจสอบได้, การรับประกันหลังการขายที่เป็นธรรม, เลือกจากยี่ห้อที่มีชื่อเสียง เป็นที่รู้จัก อาจลองหารีวิวในกลุ่มเจ้าของร้านกาแฟก็ได้ค่ะ, เลือกเครื่องที่มีขนาดใหญ่เพราะจะมีความทนทานสูงกว่าเครื่องขนาดเล็ก นอกจากนี้เครื่องขนาดใหญ่ยังเหมาะกับงานเชิงพาณิชย์มากกว่าอีกด้วย

เครื่องบันทึกเงินสด

เครื่องบันทึกเงินสด

เครื่องคิดเงินหรือเครื่องบันทึกเงินสดเป็นอุปกรณ์ช่วยทุนแรงสำหรับการขายกาแฟได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยให้การซื้อ-ขายและการเก็บเงินในร้านมีความเป็นระบบระเบียบมากยิ่งขึ้น ลดความผิดพลาดในการเก็บเงิน ช่วยให้ทำบัญชีรายรับรายจ่ายของร้านได้อย่างสะดวก เครื่องคิดเงินในปัจจุบันมีฟังก์ชั่นการใช้งานหลากหลาย การเลือกซื้อจึงต้องคำนึงถึงความเหมาะสมในการใช้งาน แต่โดยหลักแล้วต้องพิมพ์ใบกำกับภาษีอย่างย่อหรือบิลได้ มีถาดเก็บเงินและต้องมีระบบความปลอดภัยที่ดี นอกจากนี้หากคุณมีงบประมาณมากพอก็อาจเลือกเครื่องที่มีฟังก์ชั่นบันทึกรายการเมนูต่างๆ ของร้านพร้อมทั้งราคา เพื่อช่วยอำนวยความสะดวกในการคิดเงินแต่ละครั้งให้รวดเร็วยิ่งขึ้น

เครื่องสำรองไฟหรือ UPS

เครื่องสำรองไฟ

เครื่องสำรองไฟมีส่วนสำคัญมากสำหรับการเปิดร้านซึ่งเชื่อว่าหลายคนอาจมองข้ามไป ความจริงแล้วการมีเครื่องสำรองไฟนั้นเปรียบเหมือนการรับประกันว่าเครื่องใช้ไฟฟ้าในร้าน ไม่ว่าจะเป็นเครื่องชงกาแฟหรือเครื่องคิดเงิน จะไม่พังเสียหายเมื่อไฟดับหรือไฟตก เพราะฉะนั้นอย่ามองข้ามเครื่องสำรองไฟชิ้นนี้กันดีกว่านะคะ ในส่วนของการเลือกซื้ออาจเลือกจากงบประมาณที่พอใจ รวมถึงดูกำลัง Watt ที่ใกล้เคียงกับปริมาณไฟที่เราใช้ และเลือกเครื่องสำรองไฟประเภท On-Line Interactive สำหรับคนมีงบปานกลาง หรือแบบ True On-line UPS สำหรับคนที่มีงบประมาณสูง เนื่องจากทั้งสองแบบนี้เป็นเครื่องสำรองไฟที่มีความเสถียรมากที่สุด เหมาะกับธุรกิจร้านกาแฟที่สุดค่ะ

เฟอร์นิเจอร์สำหรับวางแก้วและอุปกรณ์ต่างๆ

เฟอร์นิเจอร์สำหรับวางแก้วและอุปกรณ์ต่างๆ

การเปิดร้านกาแฟ เฟอร์นิเจอร์ถือเป็นหน้าตาของร้านที่ขาดไม่ได้ สำหรับนักธุรกิจมือใหม่จึงควรเลือกเฟอร์นิเจอร์ที่ตอบสนองต่อการใช้งานฟังก์ชั่นต่างๆ ครอบคลุมมากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นด้านความสวยงาม ประโยชน์ใช้สอยที่คุ้มค่า สามารถวางอุปกรณ์ต่างๆ ได้เพียงพอ เช่น ใช้วางเครื่องชงกาแฟ เครื่องคิดเงิน วางแก้วน้ำและโหลใส่วัตถุดิบ เฟอร์นิเจอร์ที่ใช้ต้องมีความคงทนแข็งแรง กันน้ำและความชื้น มีพื้นที่และชั้นวางของที่เพียงพอ นอกจากนี้ยังต้องมีหน้าตาสวยงาม ทันสมัย เข้ากับสไตล์ของร้านกาแฟแต่ละร้านอีกด้วย

และนี่ก็คือข้อดีและข้อเสียของการเลือกเปิดร้านกาแฟทั้งแบบซื้อแฟรนไชน์และการลงทุนทำธุรกิจร้านกาแฟด้วยตัวเอง ซึ่งแต่ละแบบก็มีข้อได้เปรียบต่างกันออกไป เราสามารถเลือกลงทุนได้ตามสไตล์ความชอบและงบประมาณ นอกจากนี้สำหรับใครที่เลือกการเปิดร้านด้วยตัวเอง อย่าลืมนำแนวทางการเลือกซื้ออุปกรณ์เข้าร้านที่เรานำมาฝากไปใช้กันด้วยนะคะ เพราะการเปิดร้านกาแฟ อุปกรณ์ที่ดีและมีคุณภาพก็มีส่วนช่วยทำให้คุณภาพกาแฟและมาตรฐานการบริการของร้านดีขึ้นอย่างที่คุณคิดไม่ถึงเลยค่ะ ช้อปอุปกรณ์สำหรับธุรกิจร้านกาแฟได้ที่ OfficeMate Online Shop  เว็บเดียวครบ  ตอบโจทย์ทุกธุรกิจ  ไม่ต้องเสียเวลาออกไปซื้อเองแถมยังไม่ต้องไปขนของเองให้เหนื่อย เพราะที่ออฟฟิศเมทมีบริการส่งฟรีจัดให้ถึงบ้าน  รอเปิดร้านกาแฟแบบสบายๆได้เลยค่ะ

Last modified: August 28, 2018

Promotion
เครื่องสำรองไฟ คลีนไลน์ L-850A

เครื่องสำรองไฟ คลีนไลน์ L-850A

฿ 1,560
฿ 1,390
ประหยัด 170 บาท
เครื่องสำรองไฟ ลีโอนิคส์ GREEN-1200V

เครื่องสำรองไฟ ลีโอนิคส์ GREEN-1200V

฿ 5,160
เครื่องสำรองไฟ ลีโอนิคส์ GREEN-800VA

เครื่องสำรองไฟ ลีโอนิคส์ GREEN-800VA

฿ 2,720
Promotion
เครื่องเก็บเงิน สีขาว คาสิโอ SE-G1SB-WE

เครื่องเก็บเงิน สีขาว คาสิโอ SE-G1SB-WE

฿ 4,990
฿ 4,290
ประหยัด 700 บาท
Promotion
เครื่องบันทึกเงินสดคาสิโอSE-S400SGสีเงิน+CS-300+SD Card

เครื่องบันทึกเงินสดคาสิโอSE-S400SGสีเงิน+CS-300+SD Card

฿ 14,500
฿ 12,500
ประหยัด 2,000 บาท
โซฟา 2 ที่นั่ง หนังดำ เฟอร์ราเดค LETRO2

โซฟา 2 ที่นั่ง หนังดำ เฟอร์ราเดค LETRO2

฿ 12,000
Promotion
ชั้นวางหนังสือ 5 ชั้น บีช เฟอร์ราเดค BS-1508

ชั้นวางหนังสือ 5 ชั้น บีช เฟอร์ราเดค BS-1508

฿ 2,380
฿ 1,790
ประหยัด 590 บาท
Promotion
ชั้นวางของ 4 ชั้น วอลนัท เฟอร์ราเดค BS-1514

ชั้นวางของ 4 ชั้น วอลนัท เฟอร์ราเดค BS-1514

฿ 2,100
฿ 1,590
ประหยัด 510 บาท
เก้าอี้อเนกประสงค์ เขียว เฟอร์ราเดค SWERVE

เก้าอี้อเนกประสงค์ เขียว เฟอร์ราเดค SWERVE

฿ 2,930
โต๊ะกลางเหลี่ยม ขาว เฟอร์ราเดค 6041-80

โต๊ะกลางเหลี่ยม ขาว เฟอร์ราเดค 6041-80

฿ 5,490
Promotion
ชั้นวางของ 4 ชั้น สีวอลนัท เฟอร์ราเดค BS-1611

ชั้นวางของ 4 ชั้น สีวอลนัท เฟอร์ราเดค BS-1611

฿ 7,350
฿ 2,990
ประหยัด 4,360 บาท
โต๊ะอเนกประสงค์ ขาว ขาเงา เฟอร์ราเดค MKC8075RK

โต๊ะอเนกประสงค์ ขาว ขาเงา เฟอร์ราเดค MKC8075RK

฿ 7,600
โต๊ะอเนกประสงค์ ขาว ขาเงา เฟอร์ราเดค MKC8075K

โต๊ะอเนกประสงค์ ขาว ขาเงา เฟอร์ราเดค MKC8075K

฿ 7,400
โต๊ะบาร์ คาปู ขาขาว เฟอร์ราเดค BAR1810W

โต๊ะบาร์ คาปู ขาขาว เฟอร์ราเดค BAR1810W

฿ 14,300
โต๊ะบาร์ คาปู ขาดำ เฟอร์ราเดค BAR1610BX

โต๊ะบาร์ คาปู ขาดำ เฟอร์ราเดค BAR1610BX

฿ 15,000
%d bloggers like this: